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今天要介紹的一間日式料理近期非常火紅，蘋果日報還有特別報導！是位於鳳山的【築饌日式料理】
主打全台首創的小砵丼，只要$88就能吃到豐富又新鮮的海鮮料理
口味很不錯，東西也非常新鮮，能吃到築饌為了讓大家吃到當季新鮮豐富食材所做的努力
而且顧客在築饌享用的每一道料理甚至到每一種調味料，都是他們自己製作的
令我驚訝的是，放在桌上讓顧客搭配的日式醬油是他們自己調的，鹽是師傅事先加入昆布一起炒過的
難怪築饌吃起來就是跟別人不一樣！連這種小地方都這麼用心，真的很開心能認識築饌並前往用餐

另外想跟大家介紹一下，築饌除了提供新鮮豐富的食材外，製作料理的師傅也是大有來頭
老闆兼主廚的師傅，日本料理資歷20年，曾經也是三井日本料理的師傅，其他師傅資歷最少也有12年以上
特別是主廚師傅對於食材的堅持讓我很感動，每日一早堅持到市場採買新鮮蔬果魚貨
更不計成本的從日本直接進口當季的海產，所以當你去築饌看到菜單上某些料理被貼起來不販賣請不要驚訝
代表日本那邊短缺這樣的食材無法空運來台，不過可以直接問老闆幾時會到台灣，到時候在去吃就可以了
這就是從日本進口最好的證明！築饌這樣的價錢吃到這樣的料理，真的是CP值超高，非常值回票價


顯眼又好認的築饌，現在冬天推出了應景的冬季火鍋來暖大家的胃


濃濃日式風格的築饌大門，外頭還設有等候座位，好貼心




店內空間




一樓最裡層的小型開放式包廂


依當天市場魚貨來製定的當日限定料理


感覺非常高級的日式吧台


打卡送三貫握壽司






蘋果日報的特別報導


MENU


平日主推$88熟食小砵丼，加59元可以升級成套餐，多種口味提供選擇


$138生食小砵丼，這個價錢吃到新鮮生魚片丼飯，根本是佛心來著


散壽、單點刺身、握壽司，前方紅點為店家推薦


生食丼飯、熟食丼飯、單點細卷、單點手卷、軍艦壽司、單點壽司、綜合壽司


單點熟食、單點沙拉、單點湯品、單點飲品


雙人海鮮火鍋、單點海鮮、單點菜皿、素食單點、小菜內用及小菜外帶


築饌也有提供無菜單料理


二樓包廂






火鍋沾醬，是酸澄醬，中間黃黃的是辣蘿蔔泥，不會太辣口感對我來說剛剛好


雙人海鮮火鍋
菇類、蔬菜、豆腐、玉米及使用昆布加柴魚片自熬的湯頭，堅持不加味精，健康又鮮甜
築饌真的是良心事業，推出好吃料理的同時還兼顧到用餐客人的健康！讓客人吃到食物的原味
這就是「有青才敢大聲」的證明，因為食物新鮮，不用添加一些調味料就會好吃又健康


超級豐富的海鮮盤


扇貝＆蟹肉


鮑魚


天使蝦


鮭魚片，簡單涮一下熟了馬上拿起來吃，魚肉很嫩
另外MENU上是寫鯛魚片，實際上還是會以當日新鮮魚貨為主
剛好這天我們吃到的就是我愛的鮭魚，整個就是生魚片等級直接拿來煮火鍋


蛤仔


生蠔


火鍋完食後店家建議煮成雜炊吃（圖中的飯為六人份，正常是提供兩人份的量）
這完全是正統的日式火鍋吃法，我在日本吃完火鍋他們也都是這樣做的
雜炊就像是我們台灣的稀飯一樣，非常暖胃


雜炊是使用剩下的火鍋湯加入白飯、蛋液、蔥及七味粉一起熬煮，將精華都鎖在這碗粥裡
不過有點辣喔！建議不吃辣的人要提早告知服務人員，請他們不要將七味粉加進去


築饌海鮮丼，使用當日新鮮海鮮做成的丼飯，是限定版的丼飯


內容物有鮭魚、鮪魚、紅甘、蟹肉、穴子、鮭魚卵


套餐附的味增湯，是日本味增，味道跟台灣不一樣
湯裡有大塊魚肉跟豆腐海帶，不因為是隨餐附贈的湯品就馬虎喔！


小菜，採用日本柚子皮醃製的柚子蘿蔔


個人大推的生洋蔥，非常好吃一點也不嗆辣，吃的出洋蔥的甜味
醬汁是師傅自己調配的，搭配生洋蔥真的超優秀！拜託大家真的要吃一下>0<


日式蛋卷，是微甜的口味


忘記是什麼了@_@"


毛豆


小黃瓜


蒜香牛小排丼，牛小排軟嫩口感適中，醬汁淋下配飯一起吃超美味，其他套餐配料與海鮮丼相同
上頭的牛小排份量也很多，非常適合愛吃牛肉的朋友享用


酒香鹽烤黑豬肉，請一定要搭配一旁的特製沾醬一起食用，美味會提升非常多


檸檬香烤雞，整支雞腿下去烤後去骨，鮮嫩多汁


飯後甜點，築饌自製的奶酪，上面淋的黑糖也是築饌自己做的，甜甜苦苦的，吃的出來是真黑糖！優秀～


鮭魚柚庵燒小砵丼
說築饌是小砵丼始祖一點也不為過，小砵丼完全是站在顧客的角度去開發的
主要就是想讓顧客吃完小砵丼還有其他肚子能吃到其他美味的料理
小砵丼份量比一般丼飯小一些，但飯上頭的食材可一點也不少，CP值真的很高
全台灣只有在築饌才吃的到小砵丼！非常適合食量不大的女孩兒自己吃一碗（笑）


築饌也有提供小砵丼外帶服務，趕時間的朋友或吃的欲罷不能還想再帶回家吃的朋友可以參考

豬豬平常跟鳳山不熟，最多就是到青年路上吃吃美食，而築饌日式料理位於鳳山區文化西路上
文化西路與青年路二段交叉，雖然不是最熱鬧的那區但離很近，非常好找很容易認，是一棟高級透天宅
從高雄市建國路方向來的話，看到青年路右轉之後看到文化西路在右轉就到了！沒有過高架橋唷！
開車來的朋友可以先詢問築饌那邊方便停車，店家服務很好不要怕可以直接問
騎摩托車的朋友直接停在築饌的門口就可以了，非常方便對吧！

築饌堅持用新鮮食材和創意料理來滿足高雄人的胃
把各位朋友當成家人，讓大家吃到CP值高的料理更是築饌的理念
誰說平價吃不到好的食材，來築饌，一定讓你滿意又滿足
建議要前往用餐的朋友，如果有時間可以先訂位，以免現場人太多要排隊等候
然後偷偷告訴大家，築饌的服務人員都是帥哥，每位顏值都很高（噓！要低調）
是說這次跟其他部落客一起食用，東西份量少沒辦法大家分，很多沒吃到，可惜了

＊本文受築饌日式料理邀請體驗撰文＊






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築饌日式料理
電話：07-7670086
地址：高雄市鳳山區文化西路17號之1
營業時間：11:30 - 14:00、17:00 - 21:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/BigFFF7670086